Anda sedang mencari ide resep glotak ceker khas tegal yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal glotak ceker khas tegal yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari glotak ceker khas tegal, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan glotak ceker khas tegal enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Glotak adalah makanan khas tegal, dengan bahan dasar Gembus/Dage. Makanan khas ini mempunyai citarasa tersendiri. Balungan yang beradu dengan wajang saat ditumis menimbulkan bunyi "glotak-glotak", begitulah ihwal penamaan masakan berbahan dasar tempe gembus asal Tegal ini.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan glotak ceker khas tegal sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Glotak Ceker Khas Tegal menggunakan 23 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Glotak Ceker Khas Tegal:
- Gunakan Ceker ayam
- Sediakan Tempe
- Sediakan Gembus
- Siapkan Bawang merah iris tipis
- Sediakan Cabe Ijo iris serong
- Ambil Kaldu Ayam
- Sediakan Masako Ayam
- Siapkan Minyak untuk menumis
- Gunakan Bumbu halus
- Ambil Cabe Kering Merah
- Ambil Cabe Merah
- Gunakan Cabe Rawit
- Gunakan Bawang Putih
- Sediakan Bawang Merah
- Ambil Kemiri
- Ambil Lengkuas
- Sediakan Jahe
- Siapkan Merica
- Ambil Garam
- Gunakan Bahan Cemplung
- Siapkan Sereh
- Siapkan Lengkuas
- Gunakan daun salam
Glotak itu terbuat dari tempe gembus ( menjes) yang di masak pedas dengan balungan, bisa balungan sapi atau ayam, kalau aku pakai balungan ayam. Proses pemasakan jajanan glotak ini menyebabkan tulang ayam bergesekan dengan panci, sehingga menimbulkan suara glotak-glotak, sehingga jajanan ini pun dikenal dengan nama glotak. Jajanan yang satu ini akan terasa makin sedap dengan tambahan beberapa cabe rawit. Lihat juga resep Glotak Khas Tegal, Glotak enak lainnya.
Langkah-langkah membuat Glotak Ceker Khas Tegal:
- Rebus Ceker ayam kurleb 30 menit
- Tumbuk Tempe dan Gembus hingga halus
- Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung
- Tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus, aduk perlahan
- Bila warna minyak sudah berubah kemerahan dan mengering, masukan Cabe ijo, dan Bumbu Cemplung, tumis hingga layu
- Masukan Ceker yang sudah di rebus, aduk rata, lalu masukan air kaldu 200 ml dulu (me : sisa rebusan ceker)
- Tunggu hingga mendidih, dan masukan tempe dan gembus yang sudah di haluskan, aduk rata, bila air sudah meresap tambahkan lagi sisa air rebusan
- Tunggu hingga air tersisa sedikit dan minyak keluar, tes rasa, tambahkan 1 bngkus masako, garam dan gula sesuai selera
- Glotak ceker siap di hidangkan, bisa dimakan dengan kerupuk mie atau kerupuk batok
Glotak khas Tegal. gembus, Tulang sapi / ayam, Ceker ayam, cabai hijau iris serong, bawang merah iris tipis, daun salam, sereh digeprek, laos digeprek. Bubur Glotak adalah olahan khas Tegal yang terbuat dari perpaduan tempe gembus dengan balungan ayam atau sapi. Masukan tulang sapi/ayam dan ceker dan tunggu beberapa saat. Cita rasa Glotak Ayam Ibu Asri tidak diragukan lagi. Makanan khas Tegal lainnya yang tak kalah lezat adalah Glotak yang berbahan dasar gembus, sejenis oncom yang kemudian dimasak dengan berbagai macam bumbu sehingga menghasikan rasa yang gurih.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan glotak ceker khas tegal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
