Lagi mencari inspirasi resep glotak tulang ayam (khas tegal) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal glotak tulang ayam (khas tegal) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Orang Tegal, biasanya nyebut tulang ayam atau tulang sapi dengan nama balung, atau balungan. Setelah kaldu jadi, balungan ini gak lantas dibuang gitu aja, tapi dipake buat campuran si glotak. One Thought to "Glotak, Kuliner Unik Khas Tegal".
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari glotak tulang ayam (khas tegal), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan glotak tulang ayam (khas tegal) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat glotak tulang ayam (khas tegal) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Glotak tulang Ayam (khas Tegal) menggunakan 16 jenis bahan dan 2 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Glotak tulang Ayam (khas Tegal):
- Ambil Dage (gembus)
- Gunakan cabai hijau besar iris memanjang
- Sediakan rawit merah iris memanjang
- Siapkan Bumbu uleg :
- Siapkan bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Sediakan ketumbar
- Gunakan garam
- Siapkan gula
- Sediakan lengkuas di geprek
- Gunakan Tulang ayam (bisa juga pakai tulang sapi/kambing) ya
- Ambil Serai
- Gunakan Daun salam
- Sediakan bumbu kari
- Gunakan Cabai merah halus
- Gunakan Minyak untk menumis
Glotak ayam adalah jajanan khas Tegal yang terkenal enak dan melegenda. Banyak yang berjualan makanan ini di Kota Bahari, satu di antaranya adalah Glotak Ayam Ibu Asri di dalam area parkir Pasar Pagi. Kemaren ini aku masak menu baru dan unik, menu eksotis khas Tegal, namanya Glotak. Proses pemasakan jajanan glotak ini menyebabkan tulang ayam bergesekan dengan panci, sehingga menimbulkan suara glotak-glotak, sehingga jajanan ini pun dikenal dengan nama glotak.
Cara membuat Glotak tulang Ayam (khas Tegal):
- Siapkan wajan lalu tumis bumbu uleg dan cabai halus. Tambahkan serai dan daun salam. Masak smpai harum. Lalu beri sdkit air, tambahkan irisan cabai dan rawit, dan masukkan tulang ayam. Tunggu hingga matang
- Masukkan gade yg telah dihancurkan, lalu aduk2 merata smbil diberi bumbu kari. Tambhkan gula dan garam. Aduk merata lalu koreksi rasa.
Jajanan yang satu ini akan terasa makin sedap dengan tambahan beberapa cabe rawit. Kuliner Tegal yang khas Tegal yang pertama adalah kupat Glabed. Makanan dengan bahan utama gembus ini disebut glotak karena pada saat proses pemasakannya menimbulkan suara glotak-glotak, yang timbul dari tulang ayam yang bergesekan dengan panci pada saat diaduk. Makanan khas Tegal ini ternyata banyak. Ada berbagai macam makanan ringan dan berat yang perlu dicoba.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Glotak tulang Ayam (khas Tegal) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
