Lagi mencari inspirasi resep arsik yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal arsik yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari arsik, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan arsik enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah arsik yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Arsik memakai 24 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Arsik:
- Ambil Bahan:
- Sediakan 1 kg ikan mas/nila (saya pakai ikan nila isi 4)
- Gunakan 2 daun sereh geprek
- Siapkan 4 daun Salam
- Siapkan 2 lbr daun kunyit
- Sediakan 2 lbr daun jeruk
- Ambil secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula
- Sediakan segenggam andaliman digerus jangan terlalu halus agak kasar saja
- Sediakan Asam cikala/asam kandis (saya pakai asam kandis 2 biji)
- Ambil 2 buah Kecombrang ini dipotong2 panjang saja (saya hanya pakai 1 kecombrang)
- Sediakan kacang panjang (dipotongnya jangan terlalu kecil cukup potong sedang)
- Sediakan secukupnya santan (saya pakai santan kara kecil 1 buah)
- Ambil 300 ml Air (klo kurang bisa ditambah)
- Gunakan Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Siapkan Bumbu Halus:
- Sediakan 4 kemiri
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Siapkan setelunjuk jahe
- Siapkan setelunjuk kunyit
- Siapkan 7 Cabe merah keriting
- Gunakan 3 cabe rawit merah (klo suka Pedas bisa ditambah)
- Siapkan 6 bawang merah
- Siapkan 4 bawang putih
Langkah-langkah membuat Arsik:
- Haluskan 4 kemiri, 2 ruas lengkuas, setelunjuk jahe, setelunjuk kunyit, 7 cabe merah keriting, 3 cabe rawit merah (klo suka pedas bisa ditambah), 6 bawang merah dan 4 bawang putih (saya pakai blender biar lbh cepat atau bisa juga diuleg dengan cobek)
- Setelah bumbunya dihaluskan lalu tumis semua bumbu halus hingga wangi, masukkan 2 daun sereh geprek, 4 daun Salam, 2 lbr daun kunyit, 2 lbr daun jeruk. Setelah wangi masukkan 300 ml air atau kalau kurang bisa ditambahkan)
- Setelah mendidih masukkan santan, masukkan kecombrang, kacang panjang dan andaliman, 2 asam kandis, garam, gula test keseimbangan rasa Dan tingkat kematangan combrang, lalu masukkan ikan mas/nila masak hingga matang dan test kembali rasa.
- Setelah sudah matang maka matikan kompor dan dihidangkan arsiknya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Arsik yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
