Sedang mencari inspirasi resep sego tumpang khas kediri yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sego tumpang khas kediri yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini sudah terkenal diseluruh wilayah kota Kediri, tetapi didaerah lainpun ada yang sudah mengenalnya. Untuk proses penyajian sambal tumpang sama halnya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sego tumpang khas kediri, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sego tumpang khas kediri yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sego tumpang khas kediri yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sego Tumpang Khas Kediri memakai 25 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sego Tumpang Khas Kediri:
- Gunakan 50 gr tempe semangit (tempe busuk)
- Siapkan 50 gr tempe biasa
- Sediakan 750 ml air (saya pakai air kaldu sapi)
- Gunakan 65 ml santan kental (saya pakai santan instan)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 cm lengkuas di geprek
- Sediakan Secukupnya kaldu jamur
- Siapkan Bumbu dihaluskan:
- Sediakan 4 bawang merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 2 cabe merah besar
- Sediakan 3 cabe rawit merah
- Ambil 1/2 sdm ketumbar
- Ambil 2 kemiri
- Sediakan 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- Ambil 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera)
- Gunakan 1 sdm ebi
- Ambil Bahan pijer (pengental)
- Sediakan 2 sdm tepung beras
- Gunakan 5 sdm air
- Ambil Pelengkap :
- Siapkan Rempeyek kacang
- Siapkan Kulupan (saya: kecambah, labu siam pasrah, kacang panjang)
- Sediakan Mentimun dan kemangi
Aneka sayuran rebus disiram saus kacang yang pedas gurih. Sambal tumpang Kediri memiliki ciri khas kental karena ditambahkan tepung. "Ada banyak versi komposisi tempenya untuk sambal tumpang. Lihat juga resep Sego Tumpang Khas Kediri enak lainnya. Liburan ke Kediri kurang pas jika belum berburu , pecel tumpang.
Langkah-langkah membuat Sego Tumpang Khas Kediri:
- Siapkan semua bahan.
- Haluskan bumbu. Sementara sambil menghaluskan bumbu, kita rebus tempe busuk agar tidak asem, kalau tempenya asli kediri tidak perlu di rebus terlebih dahulu. Setelah bumbu halus benyek-benyekkan tempe yang sudah direbus di ats bumbu halus. Sisihkan.
- Rebus air kaldu bersama lengkuas, daun jeruk dan daun salam tunggu sampai mendidih dan tercium bau harum. Kemudian masukkan tempe dan bumbu halus kedalamnya. Sudah mendidih tambahkan santan dan kaldu merang. Koreksi rasa. Di sini sambalnya belum kental ya Bund…
- Kemudian kita kentalkan dengan menambahkan tepung beras yang sudah di aduk dengan air. Tunggu hingga mendidih dan mengental. Taraaa sambel tumpang siap di hidangkan.
Perpaduan sayuran segar, lauk serta siraman sambal tumpang yang terkenal enak dan berbeda dari. Kedai yang bakal membuatmu rindu ingin ke Kediri adalah Pecel Tumpang Bu Sholeh. Terletak di sekitar Stasiun Besar Kediri. Pecel tumpang khas Kediri lebih enak disajikan ketika nasi masih hangat. Nah, itu tadi resep dan cara membuat pecel tumpang khas Kediri yang legendaris.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sego tumpang khas kediri yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
