Lagi mencari ide resep mapo tofu / mabo tofu yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mapo tofu / mabo tofu yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mapo tofu / mabo tofu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mapo tofu / mabo tofu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
The Japanese-style Mapo Tofu (Mabo Dofu) is incredibly flavorful but less spicy than the Sichuan-style. JOC's all-time favorite dish, and it frequently makes it into my dinner menu rotation. This mapo tofu recipe is the true blue, authentic real dealโthe spicy, tongue-numbing, rice-is-absolutely-not-optional mapo tofu that you get in the restaurants!
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mapo tofu / mabo tofu yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mapo Tofu / Mabo Tofu menggunakan 17 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Mapo Tofu / Mabo Tofu:
- Siapkan 2 kotak tahu sutra / tofu, potong kotak2 jangan terlalu kecil ya
- Sediakan 250 grm daging giling (B/S/A)
- Gunakan Bumbu
- Sediakan 2 sdm tauco
- Siapkan 1 sdm chili paste (bisa di ganti saus tomat/sambal)
- Sediakan 4 siung bawang putih, geprek cacah
- Ambil 1 buah cabe besar, iris serong
- Ambil secukupnya chili flakes (opsional)
- Ambil Cabe kering (saya ganti sama lombok), ga pake ini juga gpp
- Gunakan 1 batang bawang pre, iris bulat
- Gunakan Kecap asin
- Siapkan Minyak wijen
- Ambil Garam
- Sediakan Gula
- Gunakan Lada
- Sediakan Larutan air maizena (sedikit)
- Siapkan Arak masak (opsional)
Sometimes I double the meat and sauce, so it will be enough to serve two. Authentic Szechuan style mapo tofu is one of the branding dishes of Szechuan cuisine. It is spicy, numbing, hot, aromatic and tender. Mapo tofu is one of the top ten famous Chinese dishes and enjoys a high popularity among not only Chinese people but also many western countries. โข Mabo Tofu (or Mapo Tofu) is one of the very popular Chinese dishes in Japan.
Cara membuat Mapo Tofu / Mabo Tofu:
- Siapkan semua bahan, potong2 semua. Utk daging bisa di marinade dengan kecap asin, minyak wijen, gula sedikit dan garam, masukan kulkas selama kurleb 15menit. (Foto dibawah sudah saya marinasi dan baru saya kluarin)
- Panaskan minyak dlm wajan (4-5sdm), masukkan bawang putih cincang dan bawang pre sedikit (sisakan utk nanti), tumis sampai harum
- Masukkan daging giling marinasi, beri chili flakes, oseng2 supaya tidak menggumpal, lalu masukkan tauco dan chili paste (bisa di ganti saus tomat. tumis sampai berubah warna dan kluar minyak (apinya sedang saja), beri arak masak (sambil besarkan api) (arak masak boleh di skip klo ga suka)
- Masukan tofu perlahan, lalu tumis dgn teknik serok ya. Jadi tofunya ga hancur. Di serok aja. Sampai smua saus rata dan tahu lebih terasa padat
- Beri air kurleb setengah cup-1 cup, biarkan mendidih. Selagi menunggu, beri garam, gula, lada, dan kecap asin sedikit bila perlu utk warna. Kemudian masukan cabe merah besar dan cabe kering. Serok lagi dan koreksi rasanya
- Kalau sudah pas di lidah, bisa di beri larutan maizena utk kuah yg lebih kental, boleh di skip juga kalo ga suka kental, biarkan mendidih sampai air agak set, dan beri sisa bawang pre. Sajikan panas2 ๐
Tofu in a garlicky, spicy meat sauce is vey tasty, and it goes very well with Steamed Rice. That may be the reason why Japanese people love the dish so much. Mabo Tofu is so popular that it is found at all Chinese. Mapo Doufu, or Mabo Tofu (ใใผใใผ่ฑ่ ) is a popular Chinese dish in Japan. Sweeter and less spicy than the Sichuan original Mabo Tofu.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mapo tofu / mabo tofu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
