Lagi mencari ide resep tekwan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tekwan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tekwan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tekwan memakai 17 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Tekwan:
- Ambil 150 gr daging ikan tenggiri
- Siapkan 25 ml air
- Gunakan 1 sdt peres garam
- Gunakan 3 sdm tepung sagu/ tapioka
- Sediakan bumbu halus:
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 1/4 sdt pala bubuk
- Siapkan bahan tambahan :
- Gunakan sesuai selera kulit/kepala udang (optional)
- Siapkan 1 bj bengkuang
- Ambil 20 gr jamur kuping kering, seduh air hangat
- Sediakan 20 gr sedap malam kering, ikat simpul satu persatu
- Sediakan 1 bgks soon, beri air panas lalu tiriskan
- Gunakan 1 batang daun bawang
- Sediakan sesuai selera bawang merah goreng
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.
Langkah-langkah membuat Tekwan:
- Fillet ikan tenggiri, ambil dagingnya saja
- Taruh dalam baskom, daging ikan tenggiri, beri air, remas2. Bila sudah hancur dagingnya, beri garam. Aduk lagi sampai mengental. Kemudian masukan tepung sagunya.
- Panaskan/ didihkan air dipanci. Ambil adonan ikan, cubit satu persatu dan masukan dalam air mendidih, biarkan sampai mengapung dan angkat
- Ulek bumbu halus, kemudian tumis sampas harum, masukkan dalam air kaldu
- Air kaldu, rebus kulit/ kepala ikan. Bila tidak tersedia bisa gunakan setengah air rebusan saat membuat tekwan tadi, setengahnya beri air masak.
- Penyelesaian : masukan air kaldu, bumbu halus yang telah ditumis, tekwan, bengkoang yang telah dipotong2, jamur kuping, daun sedap malam. Biarkan mendidih. Kemudian masukan garam, daun bawang. Tes cicip bila sudah pas rasanya. Angkat dan sajikan
- Siapkan mangkok, beri soon secukupnya, tuang tekwan lalu tabur bawang goreng
- Selamat mencoba
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat. Последние твиты от Tekwan enak (@TekwanCepot). Lihat juga resep Tekwan Ebi, Tekwan palembang enak lainnya. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tekwan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
