Lagi mencari inspirasi resep lumpia basah jajanan kaki lima yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lumpia basah jajanan kaki lima yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Jika kamu rindu lumpia basah, jajanan khas yang banyak dijumpai di Bandung. Salah satu makanan kaki lima yang wajib kamu coba saat ke Bandung adalah lumpia basah. Tak harus lebih dulu wisata ke Ibu Kota Jawa Barat, kamu bisa membuatnya di rumah kok.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lumpia basah jajanan kaki lima, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan lumpia basah jajanan kaki lima yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah lumpia basah jajanan kaki lima yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lumpia Basah Jajanan Kaki Lima menggunakan 18 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Lumpia Basah Jajanan Kaki Lima:
- Ambil 1/4 kg toge, bersihkan akarnya dan cuci bersih
- Siapkan 4 bengkuang ukuran sedang, kupas cuci bersih lalu iris korek api
- Gunakan 2 buah gula merah
- Siapkan 4 butir telur ayam
- Ambil 10 butir bakso / 5 buah sosis sesuai selera, saya pakai bakso
- Sediakan 12 lembar kulit lumpia, saya beli yang sudah jadi
- Gunakan Bumbu halus putih
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 4 siung bawang merah
- Gunakan 1 butir kemiri
- Sediakan Bumbu halus merah
- Ambil 3 buah cabe merah keriting
- Siapkan 5 buah cabe rawit merah
- Ambil Bahan lain
- Siapkan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya lada
- Sediakan Secukupnya kaldu jamur
- Sediakan 3 sdm tepung tapioka
Terkadang, kamu bahkan harus mengantri panjang untuk mendapatkan sebungkus. Sudah siap mengintip jajanan kaki lima apa saja yang ada di Bogor? Ya, rebung diganti dengan bengkuang yang dimasak dengan tahu, ebi, dan telur. Isian hanya diletakkan di atas pembungkus lalu dimakan begitu saja dalam bentuk lumpia basah.
Cara menyiapkan Lumpia Basah Jajanan Kaki Lima:
- Step 1 membuat bengkuang gula. Rebus gula merah hingga larut di dalam air mendidih. Setelah larut, masukkan bengkuang yang sudah diiris korek api, rebus kira-kira 15 menit hingga bengkuang layu dan berwarna coklat. Angkat tiriskan, air rebusan gula jangan dibuang.
- Step 2 membuat lem olesan gula untuk kulit. Larutkan tepung tapioka dengan air, masukkan ke dalam air rebusan gula tadi dan aduk dengan api kecil hingga gula mengental. Sisihkan.
- Step 3 membuat bumbu-bumbu halus. Blender bumbu halus putih dan bumbu halus merah, sisihkan di wadah terpisah.
- Step 4 memasak. Tumis 2 sdt bumbu putih sampai harum, masukkan telur, lalu orak arik.
- Masukkan bakso, toge, bengkuang. Tambahkan garam, lada, kaldu jamur dan bumbu merah sesuai selera. Aduk hingga matang.
- Tata 2 kulit lumpia di atas piring, oles 1 sdm gula kental ke atas kulit lumpia, lalu sajikan isian lumpia yang sudah matang tadi di atasnya. Selimuti. Lumpia siap disajikan (makannya pakai sumpit yaa biar kayak di amang2 hehe)
Jangan bayangkan mirip dengan lumpia basah khas Semarang ya, karena lumpia khas kota kembang ini sungguh unik. Jika lumpia lain tersaji dalam bentuk lipatan rapi, lumpia ini tersaji 'apa adanya'. Tumisan tauge, telur, dan ayam ditaruh di atas kulit lumpia yang sudah dioles saus gurih kental. Apakah pedagang kaki lima membayar sewa lapak? Apa jajanan luar negeri yang kamu sukai?
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lumpia basah jajanan kaki lima yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
